蜂王浆(royaljelly)，又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂皇浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。

　　性味归经

　　性平，味甘、酸，入脾、肝、肾经。

　　营养成分

　　鲜王浆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、丰富的叶酸、泛酸及肌醇。还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。

　　蜂王浆是一类组分相当复杂的蜂产品，它随着蜜蜂品种、年龄、季节、花粉植物的不同，其化学成分也有所不同。一般来说，其成份为：水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂类6.0%、矿物质0.4-2%、未确定物质2.84-3.0%。蜂王浆含有的雌激素对与更年期妇女具有一定辅助治疗功效。蛋白质约占蜂王浆干物质的50%，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。

　　氨基酸约占蜂王浆干重的1.8%，人体中所需要的8种必需氨基酸，在蜂王浆中都有存在，其中脯氨酸含量最高约占63%，目前在蜂王浆中已找到20种氨基酸。

　　蜂王浆含有核酸，其中脱氧核糖核酸(DNA)201~223微克/克显重，核糖核酸3.9~4.9毫克/克显重。

　　蜂王浆中含有20%-30%(干重)的糖类，其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1%。蜂王浆含有较多的维生素，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有：硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。

　　蜂王浆含有26种以上的脂肪酸，目前已被鉴定的有12种，它们是10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻脑酸、十六烷酸(棕榈酸)、十八烷酸、棕榈油酸、花生酸和亚油酸等，其中10-羟基-2-癸烯酸，含量在1.4%以上，由于自然界中只有蜂王浆中含有这种物质，所以也把它称之为王浆酸。

　　蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。

　　主要功效

　　1、抗氧化功效。

　　此作用是蜂王浆被大众普遍肯定的作用，它对细胞的修复以及再生具有很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。

　　2、降低血脂。

　　蜂王浆含有人体必须的维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢，可降低肥胖者的高血脂，非常适合肥胖型人群。

　　3、控制血管扩张、降低血压。

　　这是因为蜂王浆里富含的烟酸(尼克酸)、10-羟基-癸烯酸(王浆酸)及乙酸胆碱可以扩张血管，令动脉的血流量增加，从而降低血

　　4、保护肝脏。

　　蜂王浆不仅能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变，此类患者，不适合服用含酒精的蜂胶制品，而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。

　　5、抗菌、消炎。

　　蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表明，蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌和表皮癣菌等。抗菌消炎作用与pH有关：当pH为4.5时抗菌最强，pH为7时，抗菌性减弱，pH为8时，抗菌性消失。蜂王浆的pH为3.5～4.5之间，因此，在天然的状况下，它的抗菌消炎性最强。

　　蜂王浆保存

　　蜂王浆在-18℃保存，可以保存大约2年不会变质;蜂王浆在5℃保存，大约可以保存一个月不会变质，这个温度就是冰箱冷藏室的温度;而蜂王浆在常温下(20℃)大约只能保存3天左右。所以，我们需要在冰箱中冷淡保存蜂王浆。如果是经常食用的蜂王浆，可以放冷藏中保存，这样食用起来比较方便，但是最好不要超过一个月。

　　蜂王浆还有一种常温保存的方法，即一份蜂王浆配5到10份蜂蜜，混合以后密封保存，可以在常温下保存一个月左右，适合身边没有冷藏设备的人使用。