乙酰胆碱,分子式CH3COOCH2CH2N+(CH3)3,是一种神经递质。在神经细胞中,乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶(胆碱乙酰化酶)的催化作用下合成的。主流研究认为人体内该物质含量增多与阿尔兹海默病(老年痴呆症)的症状改善显著相关。 人的大脑约占体重的2%,成年人的脑重量仅有1500克左右,其容积不过3000毫升,但其中的脑细胞却有万亿个,每个脑细胞都与几万至几十万个脑细胞连接。在万亿个脑细胞中,有约1000亿个是活跃的神经元,每个神经元可与其它神经元构成多至2万个连接。这样,就构成一张极其复杂的信息传递网。大脑